做早中餐的大连钟点工，及住家保姨，不住家保姆都要学习的知识：
饭菜做好后，雇主家人都坐下开始就餐，整个就餐的过程中，需要哪些服务？怎么做比较合适？

一、餐中、餐后服务
1、上菜：菜盘在餐桌上拚成一个圆形，若家政服务师同桌吃饭，素菜、剩菜要摆在自己面前；

2、上汤：根据雇主的要求上汤，若上果，则汤要放在餐桌中央，若不上桌可将烫煲放在厨房或餐桌附近，以方便为家人添汤。等雇主坐下以后先介绍一个菜名，再给他们添汤。

3、雇主就餐中要及时为大家加饭添汤，餐后要为他们送纸巾、牙签，并询问是否要茶水或水果。待雇主家人用完餐离去后，再清理桌面。收拾餐具时，要轻拿轻放，然后倒垃圾、清汤水。

二、礼貌进餐：
1、如雇主同意阿姨同桌就餐，在雇主家人都入座后方可入座。坐在有人坐的地方或出口处，如家里有行动不便的老人或需要照顾的小孩，则坐在他们的身边。

2、就餐时要端坐在椅子上，注意只夹自己面前的菜，不要再菜盘里挑来挑去。就餐时不要急躁不要狼吞虎咽，要小口进食，吃饭喝汤时不要出声，要闭嘴咀嚼。要避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕嗝。吃饭速度较雇主家人稍微提前一点为好。如雇主不习惯和阿姨同桌就餐，应尊重雇主的意见，到厨房或自己的房间就餐。

3、如雇主家有不能自助就餐的小孩或老人，阿姨应先帮他们就餐完毕后再自已就餐。